龍勢 ゆらぎの凪 -八反35号-

日々のなかで揺れる気持ち、移ろう気分、変わっていく季節。
その揺らぎのそばに、静かに在り続ける酒。

広島県産・八反35号を原型精米で磨き、
蔵に棲む微生物だけで醸しました。
竹原の柔らかな水と、八反35号の繊細な性格が重なり、
穏やかで、きめの細かい味わいが生まれます。

香りは控えめ。口に含むと、八反35号由来の透明感ある旨みが、
シルクのようになめらかに広がります。

冷酒では酸と旨みがすっと通り、繊細な輪郭が立ちます。
常温に戻すと甘みがふくらみ、穏やかなまとまりが見えてきます。
温度が変わっても崩れにくく、時間とともに角が取れていく酒です。

豆腐、白身魚、山菜の天ぷら。
素材の味を静かに引き立てる料理とよく合います。