龍勢・夜の帝王の蔵元 | 藤井酒造株式会社 - Ryusei Official Website

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NEWS

田植え＆春の食・酒を楽しむ会2025

2025年4月18日

新たな⽇本酒の挑戦『⼗彩（といろ）プロジェクト』がスタート

2025年4月2日

第9回日本橋エリア日本酒利き歩き 2025

2025年3月27日

春限定！龍勢桃ラベル純米吟醸生原酒蔵出し開始

2025年3月7日

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🌟「龍勢番外品」蔵出し開始🌟

新酒の季節にしか味わえない、しぼりたて生酒のブレンド酒「龍勢番外品」を2025年もリリースしました！

今年のラベルは目を引く《蛍光イエロー》、そしておなじみ中国新聞での包装も健在。

遊び心を感じる見た目に包まれた中身は、贅沢な3種ブレンドの一本です。

✔ 山田錦精米歩合40%
✔ 雄町精米歩合 40%（木桶仕込み）
✔ 山田錦精米歩合 60%（きょうかい7号酵母）

それぞれの個性が重なり合い、
山田錦の青々しい白ぶどうのようなジューシーさ
木桶仕込みならではのふくよかな旨味
きょうかい7号酵母によるシャープなキレ

複雑ながらも見事に調和した、やや辛口の味わいに仕上がっています。

開栓直後はやや硬さがありつつも、時間とともにまろやかさが増し、味わいにとろみが。しっかりとした酒質だからこそ、時間をかけて楽しめる一本です。

春の食卓とともに、少しずつ変化していく味わいをぜひお楽しみください🌸

新たな⽇本酒の挑戦『⼗彩（といろ）プロジェクト』がスタート！！

今回、私たち藤井酒造が⼗彩プロジェクトから取材を受け、BS日テレで放送される番組が
『その酒に⼈は宿る〜若き匠が挑む、10の物語〜』藤井酒造篇
4月11日（金）、23日（水）深夜2：00時に「BS日テレ」で放送されます。

⼗彩プロジェクトとは、、、、
若き匠たちが造り上げる⽇本酒の魅⼒や伝統を受け継ぐとともに、日本のクラフツマンシップを応援する
ことを⽬的としたプロジェクト！
また、酒蔵の歴史や酒造りを背負う若き匠たちの、それぞれの想いが醸す⾊。
プロジェクトの名称である「⼗彩（といろ）」には、そんな意味も込められています。

私たちが酒造りに真摯に向き合う姿と熱い想いを追うドキュメンタリー番組で、料理研究家が酒蔵を訪れ
こだわりのお酒に合う料理も紹介します。
この番組を通して、あなたの日々の生活に彩りを添えられたらと思っています。
また、番組後半で「といろのお酒（十彩プロジェクト）」でしか購入できない藤井酒造限定商品の
ご案内もあるので最後までご覧ください。

#龍勢 #といろのお酒 #十彩プロジェクト #日本酒 #sake

🌸フレッシュ & ジューシー🌸
春限定！龍勢桃ラベル純米吟醸生原酒

春の訪れとともに、微炭酸の爽やかな味わいを楽しめる龍勢桃ラベルが登場！✨
白桃のような華やかな香りに、上品な甘みとキュートな酸味が絶妙なバランス。
2024BYはアルコール度数を15度に調整し、さらに軽やかな飲み口に仕上げました。

🍶 味わいの変化を楽しむ 🍶

✔ まずはキリッと冷酒で爽快に✨
✔ 時間が経つとまろやかさが増し、甘みが際立つ！
✔ ぬる燗で楽しむのも粋なスタイル👌

🐚 ペアリングのおすすめ 🐚

ハマグリの酒蒸しなどの貝料理と相性抜群！
食前酒にも、食中酒にもぴったりな春の一杯をぜひ🍶🌸

#龍勢 #春酒 #桃ラベル #日本酒好きな人と繋がりたい #SAKE #微炭酸 #おうち飲み #日本酒ペアリング

生酛といえば、山卸（酛摺り）。
藤井酒造では、すべてのお酒で山卸を行っています。
蔵に自然に住み着いている微生物の力を借りて醸す酒造りは、イレギュラーも多いですがやりがいがあります。

酵母が湧きつくまでの期間は毎回気を揉みますが、元気に育ってくれた時の喜びもひとしおです！まさに子育てと一緒ですね。

✨心ほどける雅やかなひととき✨ 今

✨心ほどける雅やかなひととき✨

今年最初にしぼりあげた、雅やかでエレガントなお酒「蔵生原酒」。本日から蔵出しです。

華やかで上品なラベルの色合いに寄り添うように、上品な甘味と爽やかな酸味が絶妙なバランスで調和しています。繊細できめ細やかな「八反35号」の特徴を存分に引き立てるために掛米には真吟精米を採用。軽やかさを追求して、一口ごとに心地よい飲み心地を感じられる味わいに仕上げました。

開栓時はまだ硬さも残りますが、抜栓してガス感が抜けることでシルキーさが現れ、蔵付酵母がもたらすバニラのような妖艶で芳醇な香りがふわりと広がります。

冷酒でスッキリ楽しむもよし、温燗でじんわりと温もりを味わうのもおすすめです。

#龍勢 #蔵生原酒 #生酛 #ryusei #kimoto #naturalsake

【龍勢Lab. 竹原八反錦 2023 試験醸造酒

【龍勢Lab. 竹原八反錦 2023 試験醸造酒、発売スタート！】

地元・竹原産の八反錦で造った試験醸造酒、2年目の挑戦です✨

酵母無添加の生酛造りで、米・麹・水、さらに微生物まですべて竹原産。まさにオール竹原のお酒！
竹原の温暖な気候と長い日照時間のおかげで、ふくよかな旨味がたっぷり感じられる豊潤な味わいが魅力なお酒に仕上がりました。

旨味をじっくり引き出すため、一度火入れした後、瓶で約1年間定温貯蔵庫で熟成させています。

デザインは竹原名産の竹の風車をモチーフにしました。

冷酒はもちろん、寒い冬には燗酒としても楽しめる一本🍶

ちなみに、この竹原八反錦を使った同じスペックのお酒は、2024年度から「別格品 -八反錦-」に使用する予定のため、今回が最後のリリースとなります！お見逃しなく✨

【ご報告】龍勢 Lab. のこれから

2022年、コロナ禍の中で「日本酒で楽しいことをしよう！」を合言葉に立ち上げた「龍勢 Lab.」は、蔵人たちの研究・試験醸造への挑戦を通じて、皆様とワクワク感を共有するプロジェクトとして活動してきました。

この2年間で、蔵付酵母の研究、誰も使ったことのない酵母での醸造、米作りへの挑戦、初めての貴醸酒づくりなど、さまざまな試みに取り組むことができました。

日常が戻った今、これまでの「龍勢 Lab.」は一旦区切りを迎え、新たに「龍勢 Lab. Works」としてデザインも一新。試験醸造シリーズとして再スタートします！

これからも皆様にワクワク感をお届けできるよう挑戦を続けてまいりますので、引き続き応援よろしくお願いいたします🙇

🎍🌟あけましておめでとうございま

🎍🌟あけましておめでとうございます🌟🎍
2025年、巳年の幕開けです！

巳はその脱皮する姿から「再生」や「新たな始まり」、そして「知恵」や「成長」を象徴する動物とされています。私たち藤井酒造も、この特別な一年にふさわしく挑戦を続けてまいります。

🍶 藤井酒造の挑戦
「すべてのお酒を生酛造りで」という方針のもと、自然環境と野生酵母の力を活かした持続可能な酒造りに取り組んでいます。その土地ならではの風味を映す唯一無二のお酒をお届けし、未来につながる味わいを追求していきます。

今年も皆様と共に素晴らしい一年を築いていけますように✨
本年もどうぞよろしくお願いいたします！

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🎍🌟 Happy New Year! 🌟🎍
Welcome to 2025, the Year of the Snake! 🐍

The snake symbolizes "renewal," "new beginnings," "wisdom," and "growth," as it sheds its skin to embrace change. We are inspired by this symbolism and remain committed to taking on new challenges this year.

🍶 Our Commitment to Sake Brewing
We have embraced the goal of crafting all our sake using the traditional Kimoto method. This approach maximizes the power of wild yeast and our natural environment, creating unique flavors that reflect the character of our region. Through sustainable and heartfelt sake brewing, we aim to deliver joy and tradition in every sip.

Let’s make this year exceptional together! ✨
Thank you for your continued support, and we look forward to another amazing year with you.

#新年のご挨拶 #2025 #巳年 #生酛造り

龍勢別格品 -雄町-
純米大吟醸生酛仕込み

自然の力強さを感じる重厚な味わいの「雄町」

雄町は、現存する酒造好適米の中で最も古い原生品種であり、その歴史と希少性から「酒米の中の至宝」とも称されています。栽培が難しい品種でありながら、その重厚な味わいと豊かな表現力は他の酒米にはない個性を持ち、熟練の技を必要とする酒造りに挑む造り手たちの熱意を引き出します。

龍勢別格品 -雄町-は、無農薬有機堆肥で育てられた岡山産雄町を使用し、藤井酒造が大正時代から守り続ける木桶で丹念に仕込まれています。野性味あふれる力強い骨格を土台に、複雑に絡み合う旨味と甘味が重層的な味わいを生み出します。ほのかに感じられる木の香りが全体に深みを与え、一口で雄町の持つ圧倒的な個性を堪能できる一杯です。その力強い表現力は、食事と合わせることでさらなる魅力を発揮します。

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Ryusei Bekkaku - Omachi -
Junmai Daiginjo, Kimoto Method

Made with organically grown Omachi, the oldest sake rice variety, this sake is a tribute to its untamed power and richness. Brewed in traditional wooden vats, it boasts bold umami, intricate sweetness, and a hint of woody aroma. Each sip reveals Omachi’s unique, layered character, making it an ideal companion to flavorful dishes.

✨ Bold, complex, and unforgettable.

#龍勢 #別格品 #kimoto #ryusei #bekkaku #naturalsake

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🌟「龍勢番外品」蔵出し開始🌟

新酒の季節にしか味わえない、しぼりたて生酒のブレンド酒「龍勢番外品」を2025年もリリースしました！

今年のラベルは目を引く《蛍光イエロー》、そしておなじみ中国新聞での包装も健在。

遊び心を感じる見た目に包まれた中身は、贅沢な3種ブレンドの一本です。

✔ 山田錦精米歩合40%
✔ 雄町精米歩合 40%（木桶仕込み）
✔ 山田錦精米歩合 60%（きょうかい7号酵母）

それぞれの個性が重なり合い、
山田錦の青々しい白ぶどうのようなジューシーさ
木桶仕込みならではのふくよかな旨味
きょうかい7号酵母によるシャープなキレ

複雑ながらも見事に調和した、やや辛口の味わいに仕上がっています。

開栓直後はやや硬さがありつつも、時間とともにまろやかさが増し、味わいにとろみが。しっかりとした酒質だからこそ、時間をかけて楽しめる一本です。

春の食卓とともに、少しずつ変化していく味わいをぜひお楽しみください🌸

新たな⽇本酒の挑戦『⼗彩（といろ）プロジェクト』がスタート！！

今回、私たち藤井酒造が⼗彩プロジェクトから取材を受け、BS日テレで放送される番組が
『その酒に⼈は宿る〜若き匠が挑む、10の物語〜』藤井酒造篇
4月11日（金）、23日（水）深夜2：00時に「BS日テレ」で放送されます。

⼗彩プロジェクトとは、、、、
若き匠たちが造り上げる⽇本酒の魅⼒や伝統を受け継ぐとともに、日本のクラフツマンシップを応援する
ことを⽬的としたプロジェクト！
また、酒蔵の歴史や酒造りを背負う若き匠たちの、それぞれの想いが醸す⾊。
プロジェクトの名称である「⼗彩（といろ）」には、そんな意味も込められています。

私たちが酒造りに真摯に向き合う姿と熱い想いを追うドキュメンタリー番組で、料理研究家が酒蔵を訪れ
こだわりのお酒に合う料理も紹介します。
この番組を通して、あなたの日々の生活に彩りを添えられたらと思っています。
また、番組後半で「といろのお酒（十彩プロジェクト）」でしか購入できない藤井酒造限定商品の
ご案内もあるので最後までご覧ください。

#龍勢 #といろのお酒 #十彩プロジェクト #日本酒 #sake

🌸フレッシュ & ジューシー🌸
春限定！龍勢桃ラベル純米吟醸生原酒

春の訪れとともに、微炭酸の爽やかな味わいを楽しめる龍勢桃ラベルが登場！✨
白桃のような華やかな香りに、上品な甘みとキュートな酸味が絶妙なバランス。
2024BYはアルコール度数を15度に調整し、さらに軽やかな飲み口に仕上げました。

🍶 味わいの変化を楽しむ 🍶

✔ まずはキリッと冷酒で爽快に✨
✔ 時間が経つとまろやかさが増し、甘みが際立つ！
✔ ぬる燗で楽しむのも粋なスタイル👌

🐚 ペアリングのおすすめ 🐚

ハマグリの酒蒸しなどの貝料理と相性抜群！
食前酒にも、食中酒にもぴったりな春の一杯をぜひ🍶🌸

#龍勢 #春酒 #桃ラベル #日本酒好きな人と繋がりたい #SAKE #微炭酸 #おうち飲み #日本酒ペアリング

生酛といえば、山卸（酛摺り）。
藤井酒造では、すべてのお酒で山卸を行っています。
蔵に自然に住み着いている微生物の力を借りて醸す酒造りは、イレギュラーも多いですがやりがいがあります。

酵母が湧きつくまでの期間は毎回気を揉みますが、元気に育ってくれた時の喜びもひとしおです！まさに子育てと一緒ですね。

✨心ほどける雅やかなひととき✨ 今

✨心ほどける雅やかなひととき✨

今年最初にしぼりあげた、雅やかでエレガントなお酒「蔵生原酒」。本日から蔵出しです。

華やかで上品なラベルの色合いに寄り添うように、上品な甘味と爽やかな酸味が絶妙なバランスで調和しています。繊細できめ細やかな「八反35号」の特徴を存分に引き立てるために掛米には真吟精米を採用。軽やかさを追求して、一口ごとに心地よい飲み心地を感じられる味わいに仕上げました。

開栓時はまだ硬さも残りますが、抜栓してガス感が抜けることでシルキーさが現れ、蔵付酵母がもたらすバニラのような妖艶で芳醇な香りがふわりと広がります。

冷酒でスッキリ楽しむもよし、温燗でじんわりと温もりを味わうのもおすすめです。

#龍勢 #蔵生原酒 #生酛 #ryusei #kimoto #naturalsake

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