龍勢・夜の帝王の蔵元 | 藤井酒造株式会社 - Ryusei Official Website

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龍勢涼風生生蔵出しのお知らせ

•

2022年5月18日

5/22 宮島岩惣様にて広島醗酵共同研究会イベントを開催いたします

•

2022年5月6日

酒蔵そば処たにざきは5月6・7日は休業です

•

2022年5月6日

龍勢Lab. 設立のお知らせ

•

2022年4月28日

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ryusei_sake

本日、季節酒『龍勢涼風生生 -山田錦-』を蔵出ししました。
今季最後の生酒となります。

2020BYまでは八反錦使用でしたが、2021BYからは山田錦を使用しています。
もちろん『龍勢 -Limited Series-』の全量生酛化に伴い生酛造りに。

これまでは八反錦らしくシャープで爽やかな飲み口だった『龍勢涼風生生』。
今季はとろりとした仄かな甘みがありながら、ほどよく酸味のある軽快な味わいになりました♪
アルコール度数も15度になり、口当たりがさらにやわらかく。

キリッと冷やして飲んでいただくのがオススメ。
外でのバーベキューのお供にもぴったりですね！
涼風生生とともに、思い思いの夏をお楽しみください🍉

🆕龍勢 -Limited Series- 涼風生生 <季節限定商品>

夏酒『龍勢涼風生生』を、19日に蔵出しいたします。

今季から新しくなったところが2点。
１．使用米が八反錦から山田錦に
２．アルコール度数が16度から15度に
より軽快で爽やかな味わいとなった、新しい夏の龍です🐉

『龍勢涼風生生』は季節酒の中でもっとも若々しく軽やか。酸味も高めに設計されています。

気温や湿度が上がるとともに体力が落ちてくる時期に、食欲も高めてくれる食中酒です。

涼やかな飲み口と膨らみ、キレの有る味わいに清涼感ある香りが心地よく、夏の暑さが落ち着くまでは食卓で引っ張りだこのお酒です。

藤井酒造の試験醸造部「龍勢 Lab.」を

藤井酒造の試験醸造部「龍勢 Lab.」を立ち上げます！

龍勢 Lab.（リュウセイラボ）は、「日本酒で楽しいことをしよう！」をテーマに、既成概念にとらわれることなくやってみたいこと、新しいことをたくさんやっていきます。
現在進行中の「蔵付き酵母の採取」などもこの活動の一環となります。

藤井酒造が酒造りで大切にしていることは、伝統の古式製法「生酛造り」をはじめとした、昔ながらの製法へのリスペクトと、その技術を後世に伝えていくこと。

特に龍勢は、厳格な醸造理念のもと、クラシックな酒造りを行っています。
これまでは新しいチャレンジをどんどん進めるよりも、古来の製造方法に立ち返り、その深化・継承に主軸を置いてきました。
これまで私たちがやってきたことは、温故知新でいう"温故"の部分。
一方、「龍勢 Lab.」は、"知新"の部分です。

既成概念にとらわれず、新しいことに挑戦することを通じて、今の龍勢を知る。
そして新しいチャレンジを、これからの龍勢に活かしていく。
その知見が、これからの龍勢になる。

そんな私たちのワクワクを皆さんと共有し、一緒に楽しみたい！
それが「龍勢Lab.」です。

実験で生まれたお酒は皆さんに飲んでいただけるよう、頑張りたいと思っています。
私たちと一緒に、ワクワクするお酒を造りましょう！
今取り組んでいる第一弾については、近日中にお知らせいたします。

◆龍勢Lab.とは

2022年4月28日設立。
龍勢 Lab.は「日本酒で楽しいことをしよう！」をテーマに、研究員（蔵人や若い社員）がやってみたいことを、日本酒の枠のなかで自由に遊びながら行う研究部門です。
所長は六代目蔵元の藤井義大（ふじいのりひろ）。
研究員はまた改めて紹介いたします。

詳しくはこちら☟noteで研究日誌を公開していきます。
https://note.com/ryusei_sake/m/m7efad1b89918

#RYUSEILAB

ついに『始』リリース & イベントやります！

ご報告

2022年1月、弊蔵を含む広島県内3つの酒蔵が共同で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。
研究員は、神石高原町 "神雷”を醸す三輪酒造、可部 ”旭鳳”を醸す旭鳳酒造と、竹原の藤井酒造の3蔵です。
@shinrai_sake_brewery @kyokuhou_sake

それぞれ山、里、海という豊かな自然に恵まれた環境。
広島のお酒の魅力とは、「味わいの多様性」にある、と私たちは考えています。

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リリース

研究会のプロジェクト第一弾として、明日4月16日に『始 -HAJIME-』生酒Ver.をリリース。
7月には、火入れして熟成させた火入れVer.も発売いたします。
『始』のテーマは、地域の特性からくる「蔵の個性」を明らかにすること。

原料米、酵母、麹菌…考えうる原材料を全て統一し、同一時期に仕込むことで、蔵ごとの“個性”を浮かび上がらせます！
精米には広島の株式会社サタケが提案する「真吟」を採用しました。

各セットに付属の特別リーフレットには、普段公開することのないもろみの経過簿や、分析値などの㊙情報も…！
3酒3様の面白い味わいに仕上がりました。ぜひお楽しみください♪
全国14の酒販店様にてお取り扱いいただきます。詳細はハイライトへ！

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イベント

『始 -HAJIME-』お披露目会を開催します🎊
📍 味比べ味探しのお店こびと（中区鉄砲町）
@kobito_sake_seishiobata
2022年4月22日(金) 17:00～21:00 ※L.O. 20:45

当日は、研究員である神雷・龍勢・旭鳳の3蔵元が参加します。
『始』3種を飲み比べながら、蔵元を交えて”蔵癖”について語り合いませんか？

より3蔵の個性を楽しんでもらうべく、各蔵から「仕込み水」を持って参戦いたします。
今回のプロジェクトテーマは”地域特性 × 真吟精米”。
株式会社サタケ様から広報の社員さんも参加し、真吟精米の模型も見せてくださるそう。

参加費は、『始』3蔵飲み比べ & 特製おつまみセットで1,000円！
そのほか神雷・龍勢・旭鳳3蔵の定番酒もお飲みいただけます。
予約はご不要ですので、ぜひふらっとお立ち寄りください♪
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

<イベント詳細>
日時：2022年4月22日(金) 17:00～21:00
場所：味比べ味探しのお店こびと
〒730-0017 広島県広島市中区鉄砲町８−２４にしたやビル2F
参加費：1,000円（始 -HAJIME- 3蔵飲み比べセット＆女将特製おつまみ付）
メニュー：上記の他、神雷・龍勢・旭鳳のレギュラー酒
※予約不要、立食形式

春のブレンド『龍勢番外品』を、4月

春のブレンド『龍勢番外品』を、4月7日に蔵出しいたします。
搾りの最後荒々しい「責め」の部分だけを、
蔵元独自の配合でブレンドした少しマニアックなお酒。

2000年の発売から20年以上愛されるこの番外品。
「責めの部分だけをブレンドした無濾過生原酒」というのは変わりませんが、
今季よりパッケージをリニューアルいたしました！

-パッケージデザインについて-
<第1形態>（写真2枚目）
販売当初は”蔵元遊び酒”とし、隠し酒感のある「新聞包装」で販売していました。

<第2形態>（写真3枚目）
2017年、龍勢くらぶ（特約店限定商品）のリニューアルに伴い、番外品は限定商品に。
「番外品其ノ壱」「番外品其ノ弐」と2種類に分かれ、新聞包装は廃止されました。
（実は其ノ弐は、これまで2度しか販売されませんでしたが…）

第2形態のラベルデザインは、番外品のマニアックな性質を、黒・銀というモノクロに近い配色で表現。
「其ノ壱」「其ノ弐」という2種類を対比するように反転色になっています。

<第3形態>
そして今回。
2021年、龍勢の限定流通商品は、”龍勢くらぶ”から、”龍勢 -Limited Series-”へリニューアルしました。
この特約店限定ラインナップは、「全量生酛造り」。

ブレンドの経過で「速醸造り」のお酒もブレンドする番外品は、”龍勢 -Limited Series-”の定義からは外れることとなりました。
それに伴い番外品は、龍勢の定番商品ラインナップである”龍勢 -Classics-”に鞍替え。

シリーズ変更とリニューアルを前に、デザイナーとともにデザインを思案してきました。
龍勢といえばの真円のラベルは、-Limited Series-だけのもの。
以前より根強い新聞包装への要望があったことも踏まえ、再び新聞包装を採用することになりました。

また”一番の変更点”として…
毎年、このブレンド比率は非公開としてきました。

…が！今年からは、新聞包装を剥がせばスペックがわかるという、2度楽しめるデザインとなりました。
（写真1枚目のラベルイメージは、便宜上記入した数字のため、実際のものとは異なります。開けてからの楽しみ♪です！）

お酒は、ずっと変わらず「責め」のブレンドの無濾過生原酒です。
これからも『龍勢番外品』を宜しくお願いいたします。

本日、無事に甑倒しを迎えることが出来ました。

酒造りはまだ続きますが、今日でいったん一区切りとなります。
無事にこの日を迎えられたこと、一先ず安堵しております。
甑倒しのお祝いに、蔵人たちは”いつもよりちょっといいお弁当”を食べました♪
皆造まであと少し、引き続き気を引き締めて頑張っていきます。

🌸 今日は桃の節句 🎎 ひなまつりに

🌸 今日は桃の節句 🎎
ひなまつりに合わせてしぼられる『龍勢桃ラベル』。
上品なリンゴや白桃のような香りに、心地よい酸味と、ほのかな渋みが余韻を残します♪

ちらし寿司やはまぐりの潮汁など、桃の節句の祝い膳にぴったりの味わいです！✨
他には春野菜や鰆のソテーと合わせるのもおすすめです。
もう大人な中の人も、今日はちらし寿司と潮汁、甘酒を作って桃ラベルで乾杯したいと思います🎶

竹原の景色を見下ろすことが出来る、西方寺普明閣でも梅がほぼ満開となっていました🌸

龍勢 -Classics- 『龍勢桃ラベル純米吟

龍勢 -Classics- 『龍勢桃ラベル純米吟醸無濾過生原酒』<季節酒>

藤井酒造のフラッグシップシリーズ、-Classics- 唯一の季節酒。
桃の節句（ひな祭り）に合わせてしぼられる、濃醇な無濾過生原酒です。
リンゴや白桃のような上品な吟醸香に、とろりとした甘み、爽やかな酸味が特徴。

今季は、例年よりも更に甘みを感じられる仕上がりに。
蔵人の間でも、今までの龍勢にはない華やかな味わいだと大好評です！
※ただし他の龍勢に比べると、です。当蔵比です💧

春らしい桃色のラベルで、花見酒にもぴったりですね🌸🍡
3月3日の桃の節句は『龍勢桃ラベル』で乾杯しましょう♪

酒造りもいよいよ後半戦。
最後の酛仕込み、すなわちすべての酒母の仕込みを終えました。

写真は雄町の酒母。
酛立てから5日経った、打瀬(うたせ)の状態です。

この酒母は、新企画のお酒になる予定です。
明るい風を吹かせてくれるようなお酒となるよう、これから約一ヶ月かけて大切に育てていきます！

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ryusei_sake

本日、季節酒『龍勢涼風生生 -山田錦-』を蔵出ししました。
今季最後の生酒となります。

2020BYまでは八反錦使用でしたが、2021BYからは山田錦を使用しています。
もちろん『龍勢 -Limited Series-』の全量生酛化に伴い生酛造りに。

これまでは八反錦らしくシャープで爽やかな飲み口だった『龍勢涼風生生』。
今季はとろりとした仄かな甘みがありながら、ほどよく酸味のある軽快な味わいになりました♪
アルコール度数も15度になり、口当たりがさらにやわらかく。

キリッと冷やして飲んでいただくのがオススメ。
外でのバーベキューのお供にもぴったりですね！
涼風生生とともに、思い思いの夏をお楽しみください🍉

🆕龍勢 -Limited Series- 涼風生生 <季節限定商品>

夏酒『龍勢涼風生生』を、19日に蔵出しいたします。

今季から新しくなったところが2点。
１．使用米が八反錦から山田錦に
２．アルコール度数が16度から15度に
より軽快で爽やかな味わいとなった、新しい夏の龍です🐉

『龍勢涼風生生』は季節酒の中でもっとも若々しく軽やか。酸味も高めに設計されています。

気温や湿度が上がるとともに体力が落ちてくる時期に、食欲も高めてくれる食中酒です。

涼やかな飲み口と膨らみ、キレの有る味わいに清涼感ある香りが心地よく、夏の暑さが落ち着くまでは食卓で引っ張りだこのお酒です。

藤井酒造の試験醸造部「龍勢 Lab.」を

藤井酒造の試験醸造部「龍勢 Lab.」を立ち上げます！

龍勢 Lab.（リュウセイラボ）は、「日本酒で楽しいことをしよう！」をテーマに、既成概念にとらわれることなくやってみたいこと、新しいことをたくさんやっていきます。
現在進行中の「蔵付き酵母の採取」などもこの活動の一環となります。

藤井酒造が酒造りで大切にしていることは、伝統の古式製法「生酛造り」をはじめとした、昔ながらの製法へのリスペクトと、その技術を後世に伝えていくこと。

特に龍勢は、厳格な醸造理念のもと、クラシックな酒造りを行っています。
これまでは新しいチャレンジをどんどん進めるよりも、古来の製造方法に立ち返り、その深化・継承に主軸を置いてきました。
これまで私たちがやってきたことは、温故知新でいう"温故"の部分。
一方、「龍勢 Lab.」は、"知新"の部分です。

既成概念にとらわれず、新しいことに挑戦することを通じて、今の龍勢を知る。
そして新しいチャレンジを、これからの龍勢に活かしていく。
その知見が、これからの龍勢になる。

そんな私たちのワクワクを皆さんと共有し、一緒に楽しみたい！
それが「龍勢Lab.」です。

実験で生まれたお酒は皆さんに飲んでいただけるよう、頑張りたいと思っています。
私たちと一緒に、ワクワクするお酒を造りましょう！
今取り組んでいる第一弾については、近日中にお知らせいたします。

◆龍勢Lab.とは

2022年4月28日設立。
龍勢 Lab.は「日本酒で楽しいことをしよう！」をテーマに、研究員（蔵人や若い社員）がやってみたいことを、日本酒の枠のなかで自由に遊びながら行う研究部門です。
所長は六代目蔵元の藤井義大（ふじいのりひろ）。
研究員はまた改めて紹介いたします。

詳しくはこちら☟noteで研究日誌を公開していきます。
https://note.com/ryusei_sake/m/m7efad1b89918

#RYUSEILAB

ついに『始』リリース & イベントやります！

ご報告

2022年1月、弊蔵を含む広島県内3つの酒蔵が共同で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。
研究員は、神石高原町 "神雷”を醸す三輪酒造、可部 ”旭鳳”を醸す旭鳳酒造と、竹原の藤井酒造の3蔵です。
@shinrai_sake_brewery @kyokuhou_sake

それぞれ山、里、海という豊かな自然に恵まれた環境。
広島のお酒の魅力とは、「味わいの多様性」にある、と私たちは考えています。

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リリース

研究会のプロジェクト第一弾として、明日4月16日に『始 -HAJIME-』生酒Ver.をリリース。
7月には、火入れして熟成させた火入れVer.も発売いたします。
『始』のテーマは、地域の特性からくる「蔵の個性」を明らかにすること。

原料米、酵母、麹菌…考えうる原材料を全て統一し、同一時期に仕込むことで、蔵ごとの“個性”を浮かび上がらせます！
精米には広島の株式会社サタケが提案する「真吟」を採用しました。

各セットに付属の特別リーフレットには、普段公開することのないもろみの経過簿や、分析値などの㊙情報も…！
3酒3様の面白い味わいに仕上がりました。ぜひお楽しみください♪
全国14の酒販店様にてお取り扱いいただきます。詳細はハイライトへ！

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イベント

『始 -HAJIME-』お披露目会を開催します🎊
📍 味比べ味探しのお店こびと（中区鉄砲町）
@kobito_sake_seishiobata
2022年4月22日(金) 17:00～21:00 ※L.O. 20:45

当日は、研究員である神雷・龍勢・旭鳳の3蔵元が参加します。
『始』3種を飲み比べながら、蔵元を交えて”蔵癖”について語り合いませんか？

より3蔵の個性を楽しんでもらうべく、各蔵から「仕込み水」を持って参戦いたします。
今回のプロジェクトテーマは”地域特性 × 真吟精米”。
株式会社サタケ様から広報の社員さんも参加し、真吟精米の模型も見せてくださるそう。

参加費は、『始』3蔵飲み比べ & 特製おつまみセットで1,000円！
そのほか神雷・龍勢・旭鳳3蔵の定番酒もお飲みいただけます。
予約はご不要ですので、ぜひふらっとお立ち寄りください♪
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

<イベント詳細>
日時：2022年4月22日(金) 17:00～21:00
場所：味比べ味探しのお店こびと
〒730-0017 広島県広島市中区鉄砲町８−２４にしたやビル2F
参加費：1,000円（始 -HAJIME- 3蔵飲み比べセット＆女将特製おつまみ付）
メニュー：上記の他、神雷・龍勢・旭鳳のレギュラー酒
※予約不要、立食形式

春のブレンド『龍勢番外品』を、4月

春のブレンド『龍勢番外品』を、4月7日に蔵出しいたします。
搾りの最後荒々しい「責め」の部分だけを、
蔵元独自の配合でブレンドした少しマニアックなお酒。

2000年の発売から20年以上愛されるこの番外品。
「責めの部分だけをブレンドした無濾過生原酒」というのは変わりませんが、
今季よりパッケージをリニューアルいたしました！

-パッケージデザインについて-
<第1形態>（写真2枚目）
販売当初は”蔵元遊び酒”とし、隠し酒感のある「新聞包装」で販売していました。

<第2形態>（写真3枚目）
2017年、龍勢くらぶ（特約店限定商品）のリニューアルに伴い、番外品は限定商品に。
「番外品其ノ壱」「番外品其ノ弐」と2種類に分かれ、新聞包装は廃止されました。
（実は其ノ弐は、これまで2度しか販売されませんでしたが…）

第2形態のラベルデザインは、番外品のマニアックな性質を、黒・銀というモノクロに近い配色で表現。
「其ノ壱」「其ノ弐」という2種類を対比するように反転色になっています。

<第3形態>
そして今回。
2021年、龍勢の限定流通商品は、”龍勢くらぶ”から、”龍勢 -Limited Series-”へリニューアルしました。
この特約店限定ラインナップは、「全量生酛造り」。

ブレンドの経過で「速醸造り」のお酒もブレンドする番外品は、”龍勢 -Limited Series-”の定義からは外れることとなりました。
それに伴い番外品は、龍勢の定番商品ラインナップである”龍勢 -Classics-”に鞍替え。

シリーズ変更とリニューアルを前に、デザイナーとともにデザインを思案してきました。
龍勢といえばの真円のラベルは、-Limited Series-だけのもの。
以前より根強い新聞包装への要望があったことも踏まえ、再び新聞包装を採用することになりました。

また”一番の変更点”として…
毎年、このブレンド比率は非公開としてきました。

…が！今年からは、新聞包装を剥がせばスペックがわかるという、2度楽しめるデザインとなりました。
（写真1枚目のラベルイメージは、便宜上記入した数字のため、実際のものとは異なります。開けてからの楽しみ♪です！）

お酒は、ずっと変わらず「責め」のブレンドの無濾過生原酒です。
これからも『龍勢番外品』を宜しくお願いいたします。

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