龍勢 別格品 -雄町-

太い線の奥に、深い余韻。

酒米の源流「雄町」を40%まで磨き、その太く力強いラインと、奥底から湧き上がるような深い旨みを引き出した一本。外側の雑味を丁寧に取り除くことで、雄町の骨太な個性が、力強い存在感とともに、鮮やかなキレを伴って現れます。
雄町は、現存する酒米の中で最も古い品種のひとつで、背丈が高く倒れやすいため栽培が難しいとされます。粒は大きく心白も立派ですが、たんぱく質が多めで溶けやすい性質を持つため、醸造には高い技術が求められます。古式生酛と蔵付き酵母により、その野性的な力強さをまっすぐに引き出す設計としています。

<味わいの特徴>

口中では豊かな存在感を放ちながら、後味はすっと切れます。熟成を経て骨格はそのままに、角が取れて丸みを帯びていきます。奥行きの深さと長く続く余韻が、雄町ならではの個性です。燗酒にすると温かみと深みが広がり、しっかりとした味わいが楽しめる一本です。

<商品スペック>

【精米歩合】40%
【原料米】雄町100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】竹原の地下水(軟水)
【容量】720ml
【製法】古式生酛
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

※藤井酒造のお酒について
酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲む微生物とともに時間をかけて自然発酵させています。
竹原のやわらかな水と温暖な気候に育まれた、やさしく、ふくらみのある味わいが特徴です。
数値にとらわれず、感じるままに楽しんでいただきたいという想いから、日本酒度や酸度などの情報は公開しておりません。どうぞ、五感と感性でゆっくり味わってみてください。