龍勢 別格品 -雄町-

四品種の中で、最も底知れない酒。
雄町の力強さと野性を40%まで磨き、
単純化されない複雑さとして仕上げた原酒です。

わかりやすくはありません。
しかし、その深さの中に、
他の品種では届かない場所があります。

重心が低く、複雑な旨みが幾重にも重なります。
燗で最も本領を発揮する酒です。
温度が上がるにつれて、深淵の底から旨みが立ち上がります。

Limited Series「無垢の系譜」と同じ雄町を使いながら、
精米歩合・醪の設計・加水の有無が異なります。
無垢の系譜の力強さを、さらに深い次元で洗練させた姿です。

熟成によって表情が大きく変わります。
時間経過による変化の幅は、四品種の中で最も大きい酒です。