龍勢 別格品 -山田錦-

香りはひろく、線は端正に。

酒米の王様「山田錦」を40%まで磨き、その香り高い個性とバランスの良さを引き出した一本。外側の雑味を丁寧に取り除くことで、山田錦らしい品格ある旨みと、果実を思わせるジューシーな味わいが現れます。
山田錦は、大粒で心白が大きく、たんぱく質の分布が外側に偏る特徴を持ちます。そのため高精白に向き、磨いた後も米の中心に豊かな旨みと香りの素となる成分を残します。古式生酛と蔵付き酵母により、その多面的な魅力をまっすぐに引き出す設計としています。

<味わいの特徴>

口当たりは端正で、山田錦らしいふくよかな旨みが広がります。マスカットのようなジューシーさがバランスよく調和し、白桃や洋梨を思わせる果実の香りが重なります。冷やすと爽やかな印象が際立ち、温度を上げると円熟した落ち着きが顔を出す。新酒の若々しさから熟成による深まりまで、時間とともに移ろう多面的な魅力を楽しめる一本です。

<商品スペック>

【精米歩合】40%
【原料米】山田錦100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】竹原の地下水(軟水)
【容量】720ml
【製法】古式生酛
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

※藤井酒造のお酒について
酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲む微生物とともに時間をかけて自然発酵させています。
竹原のやわらかな水と温暖な気候に育まれた、やさしく、ふくらみのある味わいが特徴です。
数値にとらわれず、感じるままに楽しんでいただきたいという想いから、日本酒度や酸度などの情報は公開しておりません。どうぞ、五感と感性でゆっくり味わってみてください。