龍勢 別格品 -八反-

細い線の先に、やわらかな甘み。

広島県産「八反35号」を40%まで磨き、その繊細で華奢なラインと、やわらかな甘みを引き出した一本。外側の雑味を丁寧に取り除くことで、米の中心に残るわずかな質感が、まろやかで細やかな味わいとなって現れます。
八反35号は、八反錦のルーツとなる品種で、粒がやや小ぶりで繊細な構造を持ちます。心白は小さめですが均一に入るため、高精白でも割れにくく、磨いた後の米の芯は、より繊細でデリケートな質感を残します。古式生酛と蔵付き酵母により、その華奢な骨格をまっすぐに引き出す設計としています。

<味わいの特徴>

香りは控えめで、口に含むと細やかな酸がやわらかな甘みを引き立てます。冷酒ではすっと締まった印象、常温では甘みが開いてまろやかさが増していきます。透き通るような質感が、繊細な料理の風味を損なわず寄り添います。グラスの中でゆっくりと開いていく変化も楽しめる一本です。

<商品スペック>

【精米歩合】40%
【原料米】八反35号100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】竹原の地下水(軟水)
【容量】720ml
【製法】古式生酛
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

※藤井酒造のお酒について
酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲む微生物とともに時間をかけて自然発酵させています。
竹原のやわらかな水と温暖な気候に育まれた、やさしく、ふくらみのある味わいが特徴です。
数値にとらわれず、感じるままに楽しんでいただきたいという想いから、日本酒度や酸度などの情報は公開しておりません。どうぞ、五感と感性でゆっくり味わってみてください。