酒粕 <無添加生酛仕込>

龍勢の酒粕〈無添加生酛仕込〉

内容量: 500g / 1kg
※業務用(10kg・20kg)をご希望の方はお問い合わせください

蔵に棲む微生物が育てた、自然な旨み

龍勢の酒粕は、酵母も乳酸菌も添加しない昔ながらの「生酛仕込み」の日本酒から生まれます。

米・麹・水、そして蔵に棲みつく微生物たち。人の手が無理にコントロールするのではなく、自然の営みに時間をかけて委ねた酒だからこそ、酒粕にも発酵の力と米本来の旨みがそのまま残っています。

やさしく、どこか懐かしい味わい

生酛の酒粕は、香りは穏やか。味わいはやさしく、素朴で懐かしい印象です。

こんな使い方ができます:

• 粕汁や甘酒といった定番料理に
• 焼いてはちみつや砂糖を添えて、おやつに
• 魚や肉を漬け込んで、旨みをプラス
• 野菜と合わせて炒め物やディップに

毎日の食卓で気負わず使える"発酵の素材"として、幅広くお楽しみいただけます。

添加物を使わない、昔ながらの製法

この酒粕は、工業的に培養した乳酸菌や酵母を使っていません。蔵に棲みつく微生物の自然な働きによって生まれたものです。

余計な加工をしていないからこそ、発酵由来の栄養素や、米と麹が持つ本来の成分がそのまま残っています。

派手さはありませんが、毎日の食事に静かに寄り添う、滋味深い酒粕です。

※ご購入前にご確認ください

木くずの混入について
伝統的な生酛造りでは、半切桶や櫂棒などの木製道具を使用します。そのため、まれに微細な木くずが混入する場合がございますが、人体への影響はございません。あらかじめご了承ください。

アルコール分について
酒粕にはアルコール分が含まれます。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。

配送について
店舗と在庫を共有しているため、配達日時の指定は承れません。在庫状況により、次回の搾りまでお待ちいただく場合がございます。

酒を搾った、その先の恵み

酒粕は、日本酒造りの副産物かもしれません。
でも同時に、発酵の営みが凝縮された、もうひとつの恵みでもあります。

酒と同じように、自然に、静かに、日々の暮らしの中へ。

龍勢の酒粕を、どうぞ食卓へ。