ひやおろし Prototype-01

龍勢 ひやおろし Prototype-01。
春に一度火入れした酒を、
木桶でひと夏寝かせました。

夏の暑さがやわらぎ、
外の空気に涼しさが混じりはじめる頃。
秋の気配を待って蔵から卸し、
木桶由来の香りとともに、
蔵で過ごした季節を届けます。

PT-01では、酒の造りだけでなく、
いつ蔵から卸すかまで含めて、
ひやおろしのあり方を見つめ直しました。

Tasting Note

ひのきを思わせる、落ち着いた木の香り。
その奥に、杏飴のような
甘酸っぱい香りが感じられます。

透明感のある口当たりから、
米の甘みと旨みが広がり、
余韻には、わずかな苦みが残ります。

醤油をかけた鬼おろしを添えた
サンマの塩焼きや、
しいたけなどのきのこ料理と
合わせてみたい一本です。

Spec