龍勢 夏の記憶 Echoes of Summer

夏の終わりに、ふと立ち止まる一杯。

龍勢 Lab. Works. 2025のテーマは、「夏に飲んで美味しい火入れのお酒」。

その第2弾となる「夏の記憶 – Echoes of Summer」は、広島県産の酒米「萌えいぶき」と、約100年前の古来麹菌を組み合わせて仕込んだ、しっとりとした余韻の残る火入れ酒です。

【詳しい内容はnoteにまとめています】https://note.com/ryusei_sake/n/nff3da08bc820

口あたりはやわらかく、味の重心は低め。

古い麹菌ならではの滋味深い甘みと、まろやかな酸味が穏やかに調和し、後味にはほんのりとした“ほろ苦さ”が残ります。

にぎやかな夏の終わりに、ふと記憶をなぞるような、静かな時間に寄り添ってくれる一本です。

冷やしても、常温でも。落ち着いた食卓や夕暮れ時に、そっと味わっていただきたい火入れ酒です。

<味わいの特徴>

香りは控えめで、落ち着きのある印象。

口に含むと、萌えいぶき由来のやさしい旨みがじんわりと広がり、古来麹菌ならではの奥行きが感じられます。

後口には、あえて設計されたわずかな苦味が、全体を引き締めつつ、ほのかな余韻を残します。

冷やすと輪郭が際立ち、常温では丸みがふくらみます。塩味の効いた焼き魚や冷菜、秋の走りの食材と好相性です。

<商品スペック>

【精米歩合】60%
【原料米】萌えいぶき100%
【原材料】米（国産）・米麹（国産米）
【仕込水】竹原の地下水（軟水）
【アルコール度数】14%
【容量】720ml / 1800ml
【使用酵母】無添加（蔵付き酵母）
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

※藤井酒造のお酒について
酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲む微生物とともに時間をかけて自然発酵させています。
竹原のやわらかな水と温暖な気候に育まれた、やさしく、ふくらみのある味わいが特徴です。
数値にとらわれず、感じるままに楽しんでいただきたいという想いから、日本酒度や酸度などの情報は公開しておりません。どうぞ、五感と感性でゆっくり味わってみてください。