和みの辛口 NEXT Prototype-01

容量 720ml 1800ml

¥2,200

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和みの辛口、その先へ。

龍勢和みの辛口 NEXT Prototype-01。
定番の「和みの辛口」を見つめ直す、
Lab. Works.の試作です。

生酛造りへの移行で深まった味わいに、
柔らかな「和み」をどう重ねるか。
今回は、その口当たりを支える
米の旨みの厚みに着目しました。

八反錦を用い、
低精白と真吟精米を組み合わせました。
このPT-01を出発点に、
試作を重ねながら、
「和み」と「辛口」の両立を探っていきます。

※定番の「和みの辛口」は、引き続き販売いたします。「和みの辛口 NEXT PT-01」は、定番品と入れ替わる商品ではありません。 Lab. Works.の試作商品として、定番品と併せてお届けします。

Tasting Note

口に含むと、米の旨みが柔らかく広がります。
味わいには厚みがありながら、
口当たりは和やかです。

低精白ならではの深さに、
真吟精米の清らかさが重なります。
生酛の酸味が全体を引き締め、
後口はすっと切れる辛口です。

いつもの食卓で、
料理とともにゆっくり楽しめる一本です。