『龍勢 初しぼり』販売見合わせのお知らせ
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
2021醸造年度の新酒『龍勢 初しぼり』は、酒質および品質が『龍勢 初しぼり』として販売するに至っていないと判断し、販売を中止させていただくことになりました。
理由は、酛摺りの段階で摺りすぎてしまい、酵母の絶対数が少なくなったこと。
そこで酒母歩合を増やして対応したものの、40日程度の長期醪となってしまったことが挙げられます。
従来『龍勢 初しぼり』として想定していた酒質とは異なるため、販売を見合わせることを決めました。
毎年弊蔵の新酒を楽しみにして下さっている皆様方には本当に申し訳ありません。
来年1月に発売予定の『龍勢 蔵生原酒』に関しましては、順調な発酵経過をたどっておりますのでご安心くださいませ。