2019BYの試験醸造酒 『龍勢 木桶仕込 生酛雄町』。

木桶仕込は、昭和三十年代後半を最後にあまり見られなくなりました。
ですが昨今、木桶仕込が見直され、再び挑戦する蔵元が増えています。

令和元年の秋、藤井酒造においても大正時代の木桶を二本再生しました。その桶は、大正時代から昭和三十三年までの約五十年間もの間、酒造りに使用していたものです。
そのいにしえの木桶で、竹原の風土を映し出す、無添加の古式生酛造りで仕込みました。

木桶および生酛由来の奥行きのある酸味と、雄町らしい力強い味わいが魅力。

同時発売の『龍勢 琺瑯仕込 生酛雄町 生原酒』はこちら

【発売日】2020年4月