お待たせしました！龍勢Lab. note更新しました。
テーマは念願だった、藤井酒造の蔵付き酵母の採取・選定について。
龍勢Lab.室長でもある六代目がしたためました。
今季はこの培養した蔵付き酵母で、試験醸造酒を4本仕込みます。
今のところ発酵の経過も順調で、とっても仕上がりが楽しみです♪
今回の記事は専門的でマニアックな内容ですが、ロマンを感じてもらえること間違いなし…！？
ぜひお時間のあるときにご一読くださいませ。
続・蔵付き酵母について #note
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