龍勢Lab. 新しい企画がスタートしています。
前回の実験は、かつて世羅にあった「喜久牡丹酒造」から採取した”広島6号酵母(大正時代採取)”を使って醸したお酒。
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今回は2021年から挑戦している、念願だった蔵付き酵母での仕込み。
これまでは日陰に追いやられていた蔵付き酵母たち。昨年採取・培養に成功し、ついに藤井酒造に主導権を取り戻しに来ました(笑)
詳しくは順を追ってお知らせしますが、藤井酒造のこれからを担うお酒になると思っています。もし美味しくなくても、予想外のことが起こっても、それはそれで面白い
どんな経過をたどって、どんなお酒になるのか。
皆様どうぞお楽しみに！
広島6号酵母のお酒も残りわずかではありますが販売中です。
