酒造りを直前に控え、安全醸造祈願のため本日神事を執り行いました。
この2年間、新型コロナウイルスのまん延によって弊蔵も少なからず影響を受けました。
これまで当たり前だったことが当たり前でなくなった今、我々もこれまでと同じことをしているわけにはいきません。
蔵人全員で「私たちが求められる酒造りとは何か」を改めて何度も話し合いました。
共通していた想いは、藤井酒造だからこそ醸せる味わいを探求したいということ。
2021BYは、まず生酛造りに大きく舵を切ります！
詳細は、また時機を見てお伝えさせていただきます。
これからの龍勢にどうぞご期待ください。